آشپزی

تکنیک ها مهم آشپزی

تکنیک ها مهم آشپزی

تکنیک ها مهم آشپزی • پخت حبوبات در زمان کم در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل ۸-۱۰ ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید. ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.  ...

ادامه مطلب

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری با سس مرینت

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری با سس مرینت

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری با سس مرینت   مواد مورد نیاز برای فیله مرغ سوخاری :  فیله مرغ ۵۰۰ گرم  آرد سفید ۲۰۰ گرم  فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری  زنجبیل  یک دوم قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری روغن مایع به میزان لازم   مواد مورد نیاز مرینت فیله مرغ سوخاری : سس مایونز  ۳ قاشق سوپخوری  آب لیموترش  ۵۰ میلی لیتر  نمک  یک دوم قاشق سوپخوری  ف...

ادامه مطلب

طرز تهیه کوکی گردویی

طرز تهیه کوکی گردویی

طرز تهیه کوکی گردویی   مواد لازم برای کوکی گردویی : آرد  ۴۲۵ گرم کره  ۱۵۰ گرم  روغن ۵۰ گرم  شیر  ۱۲۵ گرم پودرقند ۲۲۵ گرم پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری گردو نگینی شده ۲۰۰ گرم کشمش ۱۶۰ گرم   طرز تهیه کوکی گردویی : ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند الک شده بزنید تا رنگ آن روشن شود. روغن و بعد تخم مرغ ها را همراه وانیل اضافه کنید و...

ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی لیمو

طرز تهیه ترشی لیمو

طرز تهیه ترشی لیمو   مواد برای ترشی لیمو برای ۱۰ نفر : لیموترش ۱ كیلوگرم  نمک  ۲ قاشق سوپخوری دانه ی خردل سیاه  ۳ قاشق سوپخوری  پودر فلفل قرمز ۱ قاشق سوپخوری زردچوبه یک و یک دوم قاشق چایخوری شكر قهوه ای ۲۰۰ گرم آبلیمو ۲۵۰ میلی لیتر (۱ پیمانه) سركه ۶۰ میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)   طرز تهیه ترشی لیمو : لیمو را همراه با نمك درون قابلمه‌ی آب جوش بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. آن‌گاه لیمو را در صافی خال...

ادامه مطلب

طرز تهیه چلو گوشت گیاهی با هویج

طرز تهیه چلو گوشت گیاهی با هویج

طرز تهیه چلو گوشت گیاهی با هویج   مواد مورد نیاز برای ۴ نفر مواد لازم برای تهیه چلو گوشت گیاهی با هویج : سویای درشت ۱۵۰ گرم  روغن مایع به میزان لازم  پیاز خرد كرده ۵ تا ۶ قاشق سوپخوری  زردچوبه ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری هل ۱۰ عدد پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری نمک ۱ قاشق چایخوری زعفران حل كرده ۱ قاشق چایخوری هویج متوسط ۳ عدد   طرز تهیه چل...

ادامه مطلب